出版社内容情報
チームで行う栄養管理は、個々の症例や病態に応じて適切に実施されるが、そのなかで管理栄養士にしかできないことが「食事」というかたちでの治療提案である。患者の希望を取り入れ、合理的に献立を立てるという管理栄養士の職の基本に立ち返る一冊。
【著者紹介】
女子栄養大学 栄養学部実践栄養学科 教授
感想・レビュー
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fukura
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大切な一冊。2020/07/15
