内容説明
なめたけ・大葉ジェノバソース・海苔ソース・香味だれ・白和えバルサミコソースなど１３種。ソースがあればおいしい、簡単。
目次
１ ベースカフェのソースと料理法（塩分・油を控えめにする；野菜のおいしさを引き出す料理法 ほか）
２ 主菜（ひよこ豆のコロッケ（味噌だれ）
テンペのシュウマイ（ポン酢） ほか）
３ 副菜（かぶとねぎの和え物（海苔ソース）
たたきごぼう（くるみ味噌） ほか）
４ ご飯・パン・麺（かぼちゃのニョッキ（大葉ジェノバソース）
テンペのライスバーガー（香味だれ） ほか）
５ スイーツ（豆腐のチーズケーキ（豆腐クリーム）
焼きりんご（豆腐クリーム） ほか）
著者等紹介
深澤暁子［フカザワアキコ］
東京生まれ。農業高校で野菜の知識を学び、料理人の道を目指す。料理専門学校を卒業後、フランス料理店を７年間に渡り修行。その後、決まりごとのないカフェに魅了されカフェに勤務する。その頃マクロビオティックに出会い、吉祥寺のマクロビオティックのお店ベースカフェでメニュー開発・料理を担当。オープン当初からシェフとして携わる。野菜の持ち味を生かしたシンプルな味付けに定評があり、お店には体にやさしい食事を求めて訪問するリピーターが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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