介護福祉ハンドブック 終末期における栄養と調理

一番ヶ瀬 康子【監修】/小林 重芳/杉橋 啓子【編著】

一橋出版（1999/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 146p／高さ 21cm
• 商品コード 9784834800388
• NDC分類 498.59
• Cコード C3336

内容説明

心を添えた食事介助で、ターミナルの患者に少しでも生きる活力を与えたい。ターミナルだからこそ十分配慮し、最期まで手をつくし、その人らしい生き方への援助を食生活を通して行ってゆくべきだ。本書は終末期における食事介助のハンドブックである。

目次

１　終末期と食生活
２　ターミナルの食事ケア
３　高齢者の栄養
４　献立の作成
５　調理
６　献立事例
７　医療機関・施設における終末食のあり方とくふう