内容説明
野菜料理をつくってみよう、名店のあの味を目指して。
目次
第１章 シェフに習う野菜クッキング（トマト；レタス；アスパラガス；ブロッコリー；にんじん；じゃがいも；なす；キャベツ；にら；白菜 ほか）
第２章 野菜作りの農家を訪ねて
第３章 野菜を愛するシェフたちの思い
著者等紹介
野地秩嘉［ノジツネヨシ］
１９５７年東京都生まれ。編集者を経て作家に。デビュー作は９４年の『キャンティ物語』（幻冬舎）
今清水隆宏［イマシミズタカヒロ］
１９６５年東京都生まれ。東京造形大学卒。８８年よりフリー。雑誌、単行本などの料理写真を幅広く手がける
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感想・レビュー
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もっち
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[図]野菜をいっぱい食べたい気分2007/01/29
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- 和書
- 城の政治戦略 角川選書
