小松弥助 心のすし―森田一夫と仲間たち

北國新聞社出版局【編】

加賀屋（2019/03発売）

• サイズ A4変判／ページ数 180p／高さ 27cm
• 商品コード 9784833021654
• NDC分類 673.9
• Cコード C0077

目次

第１章　心のすし（１貫に託す―だれもが子どもの顔に；市場は力の源―常在戦場、日本一の魚を求めて　ほか）
第２章　日々是道場（おいしさと人柄で魅了；５人の弟子が修業に励む　ほか）
第３章　森田一夫を語る（三代にわたって小松弥助ファン　「白山」命名は明未ちゃん―医師・東山卓嗣さん・東山玲子さん・東山明未さん；店で一人舞台を演じる森田さん　その所作を真似た役作りも―俳優・仲代達矢さん　ほか）
第４章　伝えたい心（息をかけない―お客の口に入るすしだから；完全実録１　舞うように握る　ほか）