おいしいクスリ野菜―うまいものには薬効がある

滝口 操【料理】

保健同人社（1993/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 22cm
• 商品コード 9784832714311
• NDC分類 498.58
• Cコード C5077

内容説明

本書では、長い歴史をもつ野菜の生い立ちを見つめ直すとともに、現代の最新栄養学の視点から、その驚くべき薬効の秘密を解き明かしてみました。もちろんおいしい食べ方もたくさん紹介してあります。

目次

アスパラガス　疲労回復に
えだまめ　コレステロールが気になる方に
オクラ　腸の働きを整える
かぶ　ガン予防に
かぼちゃ　目の疲れ、風邪の予防に〔ほか〕