内容説明
柚子を知ると、もっとおいしい世界。
目次
１（基本；学術名 ほか）
２（探求する；柚子の形態 ほか）
３（旅する；京都府 ほか）
４（食する柚子；柚子の選び方 ほか）
著者等紹介
沢村霞［サワムラカスミ］
１９８４年高知県生まれ。１０代前半からイタリアで過ごす。柚子の代表的な産地である高知県、また、ベルガモットの産地であるイタリア・カラブリア地方の風土に触れることで、自然に柑橘と食文化への興味を持つ。トリノ国立音楽院ピアノ科所属後、帰国。ファッション、広告代理店の仕事を経て独立。ル・コルドン・ブルー旧神戸校フランス菓子中級コース終了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Hanna
4
ここ近年、柚子が海外でも評価されているとは知っていたけれど、実際に海外での栽培の様子まで見られて良かった。それと、「柚子の系譜」なるものがあり、みかんやすだち、かぼす等の相関図がわかりやすくて良かった☆2026/04/18
