わかりやすいＨＡＣＣＰ（ハセップ）―究極の食品衛生管理システム

ＨＡＣＣＰ研究会【編】

日経ＢＰ（1996/12発売）

• サイズ B6判／ページ数 189p／高さ 20cm
• 商品コード 9784822290412
• NDC分類 498.54
• Cコード C2000

目次

ＨＡＣＣＰとは
ＨＡＣＣＰのメリット
ＨＡＣＣＰ７原則
１２の手順
ＨＡＣＣＰの海外動向
ＨＡＣＣＰと一般的衛生管理事項の関係
資料（ＨＡＣＣＰシステムの適用に関するガイドライン（Ｃｏｄｅｘ）
弁当・総菜・調理パンへの適用モデル
冷凍食品への適用モデル
総合衛生管理製造過程に関する法規定および承認制度の概要
ＨＡＣＣＰ関連情報　インターネット・イエローページ）