内容説明
飲食店、美容院、ホテル、自動車ディーラー、アパレルショップ、スーパーなどおもてなしの教科書。実践的な会話例から学ぶ気づきを引き出すコーチング。
目次
第１章 ホスピタリティコーチングの基礎知識（ホスピタリティ（おもてなし）の原点
ホスピタリティコーチングについて ほか）
第２章 サービスレベルを上げるホスピタリティコーチング（一期一会を目指す「守破離（しゅはり）」の教え
ホスピタリティサービスの基礎「クレンリネス」 ほか）
第３章 人間関係をよくするホスピタリティコーチング（ゴールデンルール；反射の原則・共感の法則 ほか）
第４章 ホスピタリティコーチングで部下を育成する（離職率が上司の気づきを生む；３段階のマネージャーのレベル ほか）
第５章 企業として取り組むホスピタリティコーチング（ホスピタリティコーチングの企業文化；「仕事の夢」「暮らしの夢」「人生の夢」を実現させる ほか）
著者等紹介
清水均［シミズヒトシ］
１９４９年、神奈川県生まれ。１９７０年、国際観光専門学校ホテル・レストラン経営学科卒業（在学中、英国のホテルで研修）。同年、肉の万世入社。銀座モンセニュールでマネージャー、（株）ブレーンでプランナーおよびマーケティングディレクターを経験後、１９７９年にシズラージャパン本部スタッフ（米国コリンズフーズへ派遣され、教育および本部管理システム研修）。この間、１９７３年より、日本のフードサービス・コンサルタントの草分けである小熊辰夫氏に師事し、１９８４年に外食コンサルティング会社のチーフコンサルタントとなる。１９８８年（株）プロジェクト・ドゥ・ホスピタリティマネージメント研究所を設立、代表取締役チーフコンサルタント。亜細亜大学経営学部講師（社）日本フードサービス協会協力アドバイザー、包括的職業能力評価制度整備委員会（外食産業・座長）を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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