エスカベーシック 基礎栄養学 （第２版）

江指 隆年/台蔵 彩子【著】

同文書院（2016/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 160p／高さ 26cm
• 商品コード 9784810314533
• NDC分類 498.55
• Cコード C3047

目次

１　栄養の概念
２　摂食行動
３　消化・吸収と栄養素の体内動態
４　糖質の栄養
５　脂質の栄養
６　たんぱく質の栄養
７　ビタミンの栄養
８　無機質（ミネラル）の栄養
９　水・電解質の代謝
１０　エネルギー代謝
１１　分子栄養学

著者等紹介

江指隆年［エサシタカトシ］
前神奈川工科大学教授

台蔵彩子［ダイゾウアヤコ］
聖徳大学助教（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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