内容説明
栄養・健康指導にとって必要な法律、諸制度、統計資料、栄養学・医学的知見、科学的研究データ、指導技術等について系統的に整理、栄養教育・指導の学習及び実践栄養指導、公衆栄養活動に役立つよう、マニュアル的にまとめた。
目次
栄養士法およびその解説
健康増進法およびその解説
食育基本法
人口問題とその動態
生活習慣病予防と栄養
メタボリックシンドロームと特定健診・特定保健指導
公衆衛生関係統計
国民栄養・食生活
栄養改善の諸制度
食事摂取基準・食品分類法
健康・栄養行政
健康増進活動
健康増進のための食生活指導
健康増進のための運動・休養指導
母子栄養
学齢児期の栄養
高齢者の栄養と介護問題
特定給食施設（集団給食）指導
世界の栄養政策・食料政策
