目次
０１ 栄養学を学ぶ前に（科学の哲学）
０２ 栄養とは
０３ 栄養学について
０４ 栄養に関連した歴史
０５ 栄養と食事の課題
０６ 管理栄養士・栄養士と栄養実践活動の原則
０７ チーム医療とチームケア
０８ 栄養と食の倫理
０９ 人間関係とコミュニケーションスキル
１０ グローバルな視点から見た栄養
著者等紹介
田中平三［タナカヘイゾウ］
東京医科歯科大学名誉教授。元（独）国立健康・栄養研究所理事長
中村丁次［ナカムラテイジ］
神奈川県立保健福祉大学学長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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