目次
第１部 総論（老化；先天性形成異常；炎症・創傷治癒 ほか）
第２部 臓器別の病気と治療（栄養障害；代謝疾患；消化器系の疾患 ほか）
第３部 免疫と生体防御（免疫・アレルギー疾患；感染と生体防御）
著者等紹介
飯田薫子［イイダカオルコ］
１９６６年宮城県に生まれる。１９９１年筑波大学医学専門学群卒。２００１年筑波大学大学院医学研究科博士課程修了。現、お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科准教授。専門は代謝学、応用栄養学。博士（医学）
近藤和雄［コンドウカズオ］
１９４９年東京に生まれる。１９７９年東京慈恵会医科大学卒。現、お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授。専門は臨床栄養学。医学博士
脊山洋右［セヤマヨウスケ］
１９４１年東京に生まれる。１９６５年東京大学医学部卒。１９７３年東京大学大学院医学系研究科博士課程修了。現、東京医療保健大学客員教授、医学中央雑誌刊行会理事長、東京大学名誉教授、お茶の水女子大学名誉教授。専門は生化学。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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