食品安全検定テキスト 中級 （第２版）

一色 賢司【監修】/食品安全検定協会【編】

中央法規出版（2018/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 306p／高さ 22cm
• 商品コード 9784805856970
• NDC分類 498.54
• Cコード C2047

出版社内容情報

一色 賢司［イッシキ ケンジ］
監修

一般社団法人食品安全検定協会［イッパンシャダンホウジンショクヒンアンゼンケンテイキョウカイ］
編集

目次

食品の安全性
食中毒起因微生物
寄生虫
自然毒
化学物質
農薬
食品添加物
食物アレルギー
異物混入
その他の危害要因〔ほか〕