食品安全性セミナー〈４〉動物用医薬品・飼料添加物

細貝 祐太郎/松本 昌雄【監修】/城戸 靖雅/中沢 裕之/堀江 正一【編・著】/青木 葉一/石井 里枝/小久江 栄一/竹葉 和江/永田 知子【著】

中央法規出版（2001/08発売）

• サイズ B5判／ページ数 199p／高さ 26cm
• 商品コード 9784805821244
• NDC分類 498.54
• Cコード C3047

内容説明

食品への残留とその安全性への影響が注目される動物用医薬品・飼料添加物。その基礎知識から内分泌かく乱化学物質問題との関連までを解説する。

目次

第１章　畜産業、水産業の現状と動物薬の関係
第２章　畜産動物、養殖魚の疾病と治療
第３章　動物用医薬品の法規制
第４章　化学物質の安全評価法と残留基準値設定プロセス
第５章　残留分析法
第６章　畜水産食品の安全性確保と残留実態
第７章　動物用ホルモン剤と内分泌かく乱化学物質

著者等紹介

細貝祐太郎［ホソガイユウタロウ］
女子栄養大学名誉教授

松本昌雄［マツモトマサオ］
国際学院埼玉短期大学食物栄養科教授

城戸靖雅［キドヤスマサ］
（財）畜産生物科学安全研究所参与

中沢裕之［ナカザワヒロユキ］
星薬科大学薬品分析化学教室教授

堀江正一［ホリエショウイチ］
埼玉県衛生研究所食品化学科長
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