内容説明
本書は、食鳥検査に関する法律、施行令、施行規則、通知等をとりまとめました。又、法令ばかりでなく、法律の制定にいたるまでの検討会報告書、各種資料、Ｑ＆Ａなども掲載しております。
目次
第１ 法制定にいたる経緯
第２ 法の概要及び構成（食鳥処理の事業の許可等；食鳥処理業者の遵守事項；食鳥検査等；指定検査機関；雑則；罰則）
第３ 法令・報告書等
第４ 参考資料（と畜場法、食品衛生法と食鳥検査法との関係；認定小規模食鳥処理業者の処理制限羽数の算定法〈政令〉；食鳥処理衛生管理者の配置基準；食鳥検査の手順；主要国等の食鳥検査制度の概要；食鳥処理加工指導要領；食鳥処理加工指導要領の解説）
