ニューエンジニアリングライブラリー 食品の洗浄と異物除去

太田 静行/中山 正夫【編】

地人書館（1993/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 233p／高さ 22cm
• 商品コード 9784805204375
• NDC分類 588
• Cコード C3058

目次

１　食品の洗浄殺菌の意義と考え方
２　農産物の洗浄と殺菌
３　水産物の洗浄と殺菌
４　洗浄剤
５　食品工場の洗浄と殺菌の実際
６　食品工場における異物混入の防止策
７　そうざい原料の異物除去