ニューエンジニアリングライブラリー<br> 食品の洗浄と異物除去

ニューエンジニアリングライブラリー
食品の洗浄と異物除去

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  • サイズ A5判／ページ数 233p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784805204375
  • NDC分類 588
  • Cコード C3058

目次

１　食品の洗浄殺菌の意義と考え方
２　農産物の洗浄と殺菌
３　水産物の洗浄と殺菌
４　洗浄剤
５　食品工場の洗浄と殺菌の実際
６　食品工場における異物混入の防止策
７　そうざい原料の異物除去

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