目次
穀類
いも及びでん粉類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類
卵類
乳類
油脂類
菓子類
し好飲料類
調味料及び香辛料類
調理加工食品類
著者等紹介
安本教傳［ヤスモトキョウデン］
京都大学名誉教授、椙山女学園参与
渡邊智子［ワタナベトモコ］
千葉県立衛生短期大学栄養学科教授
安井明美［ヤスイアケミ］
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品分析研究領域長
西牟田守［ニシムタマモル］
独立行政法人国立健康・栄養研究所栄養疫学プログラム上級研究員
竹内昌昭［タケウチマサアキ］
東京農業大学応用生物科学部客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
