出版社内容情報
ベストセラー『料理のきほん練習帳』著者でNHK出演多数の人気料理家・小田真規子先生が、大人が使える定番料理レシピ６５品を開発。餃子、ハンバーグ、から揚げ、チャーハンなどの人気メニューが、すべて３つの材料と基本調味料で作れます。料理好きでも意外と知らない、素材や調味料の性質を活かした調理のコツ（例／焼き餃子は、焼くのではなくゆでるイメージで）を、全レシピ、写真つきで徹底解説。機能的で見やすい大型本です。
内容説明
この１冊だけでずっと長く使える、料理のコツがわかる決定版！３つの材料＆基本調味料だけで作る、自慢の７４レシピ。
目次
第１章 シンプルなのに「おいしいね」と言われる 人気おかずをおいしく作るコツ（ぎょうざ；ハンバーグ ほか）
第２章 シンプルなのに「おいしいね」と言われる 焼く・炒める・揚げるおかずをおいしく作るコツ（豚肉のしょうが焼き；チキンソテー ほか）
第３章 シンプルなのに「おいしいね」と言われる 煮る・蒸す・和える・漬けるおかずをおいしく作るコツ（煮豚；おでん ほか）
第４章 シンプルなのに「おいしいね」と言われる ご飯・めん・パンのメニューをおいしく作るコツ（親子丼；ハヤシライス ほか）
著者等紹介
小田真規子［オダマキコ］
料理研究家・栄養士。１９９８年よりスタジオナッツを主宰。メニュー提案やレシピ開発を行い、料理のレシピ本を多数出版。「オレンジページ」「ＥＳＳＥ」などの生活・料理雑誌にレシピを発表し、ＮＨＫ「あさイチ」「きょうの料理」などのＴＶ番組にも定期的に出演する他、中学技術・家庭教科書（平成２８年度）の料理監修・制作、食品関連企業の商品開発やコンサルティングなど、活動は多岐にわたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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