内容説明
本書は、「生活上の様々な側面から健康を科学する」ことをテーマに、平成１０年に開催された長野県短期大学開放講座の講義録をまとめたものです。内容的には栄養学、被服衛生学、人間工学の立場から、広義の健康に関連したいくつかの話題を取り上げ、できるだけ正確に、しかもできるだけ読みやすいことを心がけて解説したものです。
目次
１ 栄養学の今日的話題二話
２ 一味違う糖の話
３ 被服と健康
４ 「障害」と生活環境―人間工学からみたノーマライゼーションの実現
５ 「痴呆」と生活環境―人間工学からみた介護
