食の心理学

ローグ，Ａ．Ｗ．【著】〈Ｌｏｇｕｅ，Ａｌｅｘａｎｄｒａ Ｗｏｏｄｓ〉/木村 定【訳】

青土社（1994/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 417,／高さ 20cm
• 商品コード 9784791753123
• NDC分類 141.7
• Cコード C1011

内容説明

われわれの食習慣は、どのような行動のメカニズムによって成り立っているのか。味覚や嗅覚と食欲との関係、空腹や渇きと脳の働き、食物嗜好と遺伝や体質、肥満、拒食症、食欲不振、アルコール中毒など、〈食〉をめぐる基本的な現象のすべてにわたって、現代の心理学・生理学・解剖学の最前線からアプローチする、〈飲食心理学〉の決定版。

目次

第１部　飲食物の摂取量（空腹；渇き）
第２部　摂取される物質の種類（味覚と嗅覚；食物嗜好への遺伝的寄与；食物嗜好への環境の寄与；選択）
第３部　栄養のある物質とない物質を用いた実験（食物が行動に及ぼす影響）
第４部　飲食障害（食欲不振と大食；食べ過ぎと肥満；アルコール摂取と乱用）
第５部　日常の諸問題への適用（飲食と女性の生殖；喫煙―体重減少と体重増加；料理とワインのテイスティング）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

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アレルギーも仕組みが分かると脳の認知からくることが分かる。ぼくはアボガドのアボカドロ係数、、いや何でもないっげふんげふん( ゜д゜)、;'.・

2020/03/04