内容説明
栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす！食べ合わせ数３９５。食材２３２種。七訂食品成分表に完全対応。
目次
漢方・薬膳の基本の考え方
第１章 漢方食材
第２章 薬味＆ハーブ・スパイス
第３章 穀類＆豆類
第４章 野菜＆きのこ
第５章 果物＆木の実
第６章 魚介＆海藻
第７章 肉・卵＆乳製品
第８章 調味料
第９章 飲み物
著者等紹介
喩静［ユセイ］
横浜薬科大学・漢方薬学科・准教授。中国山東中医薬大学卒業。１２年間の内科医勤務を経て、来日。慶應義塾大学医学部を経て、東京大学大学院に入学、医学博士号を取得。東京大学大学院医学系研究科漢方生体防御機能学講座助手・助教を経て、現職
植木もも子［ウエキモモコ］
管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師、遼寧中医薬学院薬膳講師。東京家政学院家政学科管理栄養士課程卒業。各種料理、健康、食品関連の雑誌、広告等での料理作成、メニュー開発などを手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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