世界の味が楽しめる無国籍料理

石居 光夫【著】

西東社（1999/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 223p／高さ 21cm
• 商品コード 9784791610150
• NDC分類 596
• Cコード C2077

内容説明

「食」を追求することはすなわち「和洋中」を問わず、すべてを飲み込んで「おいしさ」を追求することです。本書では、色々な国の食材や調味料を大胆に使った、レシピを紹介しています。応用のきくソースやたれも、数多く組み合わせました。

目次

世界の味が楽しめる無国籍料理
肉類を主とした無国籍料理
魚介類を主とした無国籍料理
野菜を主とした無国籍料理
無国籍料理に欠かせないソース
パーティーで活躍する無国籍料理