リストランテ・ヒロ 山田宏巳完全レシピ ２００１‐２００５―日本製粉・バリラ「イタリア料理技術講習会」作品集

山田 宏巳【著】

ソニー・ミュージックソリューションズ（2006/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 141p／高さ 27cm
• 商品コード 9784789728249
• NDC分類 596.23
• Cコード C0076

内容説明

計５０００名のプロシェフに教えてきたＨｉＲｏ流イタリアンの集大成。

目次

第１章　時差のないイタリア料理（２００１年）
第２章　山田宏巳名皿集＋最新パスタ（２００２年）
第３章　食感（２００３年）
第４章　乾麺（２００４年）
第５章　相性（２００５年）
第６章　スペシャルメニュー