目次
1 調理の基礎(調理における衛生管理―特に食中毒等の予防について;非加熱調理操作;調理器具 ほか)
2 食材からのアプローチ(乳・乳製品類の調理;卵類の調理;肉類の調理 ほか)
3 調理法からのアプローチ(汁物;煮物;蒸し物 ほか)
1 調理の基礎(調理における衛生管理―特に食中毒等の予防について;非加熱調理操作;調理器具 ほか)
2 食材からのアプローチ(乳・乳製品類の調理;卵類の調理;肉類の調理 ほか)
3 調理法からのアプローチ(汁物;煮物;蒸し物 ほか)
東京都公安委員会 古物商許可番号 304366100901