内容説明
鉄制限や合併症がある人へのレシピとアドバイス。
目次
第１章 肝臓病とうまくつき合っていくには？（肝臓病の基礎知識１ 肝臓病の種類と進行；肝臓病の基礎知識２ 慢性肝炎ってどんな病気？；肝臓病の基礎知識３ ウイルス性肝炎（Ｂ型・Ｃ型）ってどんな病気？
肝臓病の基礎知識４ 肝硬変ってどんな病気？
肝臓病の基礎知識５ 肝臓がんってどんな病気？ ほか）
第２章 肝臓病を悪化させないために―肝臓を守る食事（慢性肝炎～肝硬変代償期の人の食事；Ｃ型肝炎の人の食事（鉄制限）
肝硬変非代償期の人の食事（たんぱく質制限）
肝硬変非代償期で症状が重めの人の食事（塩分制限＋たんぱく質制限））
著者等紹介
加藤眞三［カトウシンゾウ］
医学博士。慶應義塾大学看護医療学部教授、内科医。１９８０年慶應義塾大学医学部卒業、同大学院医学研究科修了後、ニューヨーク市立大学マウントサイナイ医学部研究員、東京都立広尾病院内科医長、内視鏡科科長、慶應義塾大学医学部・内科学専任講師を経て、現職。専門分野は健康科学、病態科学、特に消化器内科、肝臓病を専門とする
鈴木和子［スズキカズコ］
慶応義塾大学病院食養管理室課長、管理栄養士
大木いづみ［オオキイズミ］
慶應義塾大学病院食養管理室主任、管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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