出版社内容情報
胆のうや膵臓に負担をかけない、脂質制限食でも食事が楽しくなる６７のレシピを紹介。「これなら続けられる」と思わせる料理集です。
加藤眞三［カトウシンゾウ］
大木いづみ［オオキイヅミ］
検見崎聡美［ケンミザキサトミ］
内容説明
低脂質でもおいしい工夫がいっぱい。油を使わなくても満足のコク！ごはんや麺には野菜をたっぷり！お肉はひと手間でしっとり、ジューシー。一品で満足感を得られる鍋やスープも。
目次
１章 胆石・胆のう炎・膵炎 病気と食事の基礎知識（胆石・胆のう炎ってどんな病気？；膵炎ってどんな病気？；食事で気をつけたいことは？；控えたい食材・とりたい食材；脂質を減らすコツ、おいしく調理するコツは？；脂質とエネルギーをコントロール）
２章 胆のう・膵臓に負担をかけないおかず（肉のおかず；魚のおかず；野菜の小さなおかず；豆腐・卵のおかず；あったか鍋・スープ；ごはん・麺・パン；ノンオイルのたれ・ソース；かんたんデザート）
３章 脂質量別おかずの組み合わせ例（脂質１日１０ｇ以下（１３００ｋｃａｌ前後）の献立
脂質１日１５～２０ｇ（１５００ｋｃａｌ前後）の献立
脂質１日３０～３５ｇ（１８００ｋｃａｌ前後）の献立
脂質１日４０～６０ｇ（１８００ｋｃａｌ前後）の献立）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
Kau
12
胆石症になったので、取り寄せて読んでみました。レシピとかは少しですが、食材の脂質が良くわかりやすくて、アレンジして食事を考えればいいようです。2026/01/11
ヒロモ
0
購入。良書。肉、魚、野菜、豆腐や豆、薬味とレシピが分かれており、あと一品、何を足そうかな？何が足せるかな？という風に使えそう。巻末に栄養成分値、脂質量別インデックスがある。ダンナが子どもに「ウチは父ちゃんが2人いるようなもんだから」とワーママな私を語っていたが、まさに！私の食事管理してくれる奥さん欲しいw2021/03/13
おぎょ
0
食事制限の必要が出て来たので購入、参考にしています。 糖質制限の本は多いのに脂質制限は意外とないから困る。
