内容説明
２１世紀にふさわしい最新の医療情報と食事療法の基礎知識を満載。豊富な写真、イラスト、レシピで、症状にあわせた食事メニューと料理作りのポイントをやさしく解説。すべてのメニューの栄養成分値と、四群点数法による栄養価を表示。「五訂食品成分表」対応の最新版。
目次
胃・十二指腸潰瘍の病態と治療（胃潰瘍と十二指腸潰瘍；潰瘍とはどのような病気か？ ほか）
胃・十二指腸潰瘍の人の食事（胃腸に負担をかけない食事を；バランスのよい食事とは ほか）
一日献立・一品料理集（一日献立集；一品料理集）
病気を予防する四群点数法の基本
「胃・十二指腸潰瘍の人の食事」栄養成分値一覧
著者等紹介
林田康男［ハヤシダヤスオ］
順天堂大学医学部附属順天堂医院総合診療科主任教授。１９６８年、順天堂大学医学部卒業。同大学第一外科講師、助教授、教授を経て、現職
小山正博［コヤママサヒロ］
順天堂大学医学部附属順天堂医院栄養部栄養課長。１９６８年、東京農業大学農学部栄養学科卒業
高橋徳江［タカハシトクエ］
順天堂大学医学部附属順天堂医院栄養部係長。１９８０年、女子栄養大学栄養学部実践栄養学科卒業
鈴木和子［スズキカズコ］
順天堂大学医学部腎臓内科管理栄養士。１９５７年、昭和女子大学短期大学部食物科卒業。順天堂医院栄養部を経て、現職
奥嶋佐知子［オクシマサチコ］
女子栄養大学調理学第一研究室助手。１９８７年、女子栄養大学栄養学部卒業
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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inugamix
1
四群点数法を基本にし、献立のレシピが多い。2012/10/13
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- 和書
- 台所という宇宙
