目次
高血圧の病態と治療（血圧の基礎知識；本態性高血圧と二次性高血圧；高血圧の治療）
高血圧の人の食事の基本―食事療法六つのポイント（肥満を是正する―標準体重の維持；食塩を制限する；バランスのよい食事をとる ほか）
一日献立・一品料理集（一日献立集；一品料理集）
病気を予防する四群点数法の基本
標準計量カップ・スプーン、はかりの使い方
「高血圧の人の食事」栄養価一覧
著者等紹介
長沢紘一［ナガサワコウイチ］
長沢医院院長、日本医科大学客員教授。１９７０年、日本医科大学大学院医学研究科修了。日本医科大学教授、日本医科大学付属多摩永山病院内科部長を経て、現在に至る
森本千秋［モリモトチアキ］
日本医科大学付属多摩永山病院栄養科係長。１９７８年、香川栄養専門学校栄養専門課程栄養士科卒業。同年より日本医科大学付属多摩永山病院栄養科勤務。１９９５年より現職
高橋敦子［タカハシアツコ］
女子栄養大学調理学研究室教授。１９７４年、女子栄養大学栄養学部卒業
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