内容説明
糖尿病は扱い方しだいで失明したり心筋梗塞にもなり、逆に元気に長生きもできます。食生活がカギです。早い時期に糖尿病食を身につけましょう。この本は手軽でバランスよい糖尿病食の献立集です。
目次
とりたい食品・控えたい種類（第１群の中から３点（２４０ｋｃａｌ）とります
第２群の中から３点（２４０ｋｃａｌ）とります
第３群の中から３点（２４０ｋｃａｌ）とります ほか）
家族と食べても喜ばれる献立（春；夏；秋；冬；食生活が乱れがちな年末年始１２／２９～１／４）
お料理作りにアドバイス（卵料理はうす味にしないとおいしくない；大豆料理は良質なたんぱく源；煮魚は甘辛の味つけから脱皮 ほか）
著者等紹介
香川芳子［カガワヨシコ］
１９３１年、東京に生まれる。東京女子医科大学医学部卒業。東京大学大学院卒業。米国カリフォルニア大学大学院修了。女子栄養大学教授・女子栄養大学学長。１９６８年女子栄養大学に栄養クリニック開設（肥満・糖尿病・高血圧の食事による治療開始）。厚生労働省―日本人の食生活指針策定委員、農林水産省―農林水産技術会議専門委員や日本栄養食糧学会評議員、日本循環器管理研究協議会評議委員などを歴任
本谷滋子［モトヤシゲコ］
１９１７年、東京・赤坂に生まれる。金沢第一高等女学校卒業。聖心女子専門学校保育科講師、相模女子大学食物学部講師を経て、東京友の会「若い娘の料理教室」責任講師、東京都立新宿婦人高等職業技術専門校の講師、朝日カルチャーセンター講師を歴任。１９３６年より『婦人之友』の「友の会」会員。１９８３年「東京都優秀技能賞」、１９８６年「北イタリア料理人連盟技術賞」を受ける。新聞、雑誌、テレビなどでも活躍
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