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出版社内容情報
上西 一弘［ウエニシ カズヒロ］
著・文・その他
目次
１章 エネルギーの通になる（エネルギー）
２章 エネルギー産生栄養素―三大栄養素の通になる（三大栄養素；たんぱく質 ほか）
３章 ビタミンの通になる（ビタミン；ビタミンＢ群 ほか）
４章 ミネラルの通になる（ミネラル；ナトリウム ほか）
著者等紹介
上西一弘［ウエニシカズヒロ］
女子栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、食品企業の研究所を経て、１９９１年より女子栄養大学に勤務。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究、成長期のライフスタイルと身体状況、スポーツ選手の栄養アセスメントなど。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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みるくけーき
0
とってもわかりやすかったー。古い版の成分表をもとにした本しか持っていなくて、やっぱり変わってるところってあるんだなぁと感じた。勉強になった。2023/08/20
fukura
0
おすすめ2023/02/12
