カロリーダウンのコツ早わかり―ＦＯＯＤ ＆ ＣＯＯＫＩＮＧ ＤＡＴＡ

女子栄養大学出版部【編】

女子栄養大学出版部（2018/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 143p／高さ 22cm
• 商品コード 9784789502221
• NDC分類 498.55
• Cコード C2077

内容説明

エネルギーを下げる料理テク大公開！

目次

食材を変える（ビーフカツ；ビーフカレー　ほか）
調理法を変える（牛肉の七味焼き；肉団子のあんかけ　ほか）
味つけを変える（白身魚の煮つけ；青背魚の煮つけ　ほか）
組み合わせを選ぶ（食パンに塗るものいろいろ；チャーハン　ほか）
エネルギーを下げる調理のコツ（同じ重量での材料の表面積が小さいほどエネルギーが下がる；まぶした小麦粉が少ないほどエネルギーが下がる　ほか）
満足感のある料理にするコツ（しゃぶしゃぶの中国風あえ物；ブロシェット　ほか）