目次
第１章 食品表示と法律（食品表示で「違反になる法律」と「ならない法律」；ＪＡＳ法と食品衛生法の相違；無視できない計量法）
第２章 食品表示の方法（ＪＡＳ法で義務付けられた名称の表示；原産地（＝産地）の考え方
ＪＡＳ法の「加工食品」品質表示の基準 ほか）
第３章 食品表示の対処法（消費者が知りたい食品表示の中身；食品のトレーサビリティ；最も表示違反が多い水産物 ほか）
著者等紹介
垣田達哉［カキタタツヤ］
１９５３年生まれ。７７年慶応義塾大学商学部卒業。テック電子（現・東芝テック）など流通関連会社にて添加物表示、衣料品表示、バーコードシステム商品などの企画・開発を担当。９１年の添加物表示大改正のときには、テック電子の担当責任者としてスーパーや百貨店、食品メーカー・問屋向けに全国で講演。現在、食品表示アドバイザーとしてテレビ番組や新聞紙上で評論や執筆活動を続ける一方、全国各地で表示問題を精力的に講演している
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
