ポピュラー・サイエンス 機能性食品と健康―食品は進化する

藤巻 正生【著】

裳華房（1999/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 214p／高さ 19cm
• 商品コード 9784785387051
• NDC分類 498.51
• Cコード C0043

目次

１章　食品に秘められる新しい機能
２章　良い脂質が脳梗塞を予防する
３章　頭を良くするＤＨＡ
４章　ゴマは「不老長寿の薬」
５章　太らないお菓子の誕生
６章　抗酸化物質は栄養万能薬
７章　食べ物でがんを予防する
８章　ボケを防ぎ血圧を下げる食肉
９章　その他の食品
１０章　国内外の機能性食品