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ポピュラー・サイエンス
機能性食品と健康―食品は進化する

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  • サイズ B6判/ページ数 214p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784785387051
  • NDC分類 498.51
  • Cコード C0043

目次

1章 食品に秘められる新しい機能
2章 良い脂質が脳梗塞を予防する
3章 頭を良くするDHA
4章 ゴマは「不老長寿の薬」
5章 太らないお菓子の誕生
6章 抗酸化物質は栄養万能薬
7章 食べ物でがんを予防する
8章 ボケを防ぎ血圧を下げる食肉
9章 その他の食品
10章 国内外の機能性食品