わかりやすい栄養学 （改訂５版）

吉田 勉【編】

三共出版（2016/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 188p／高さ 26cm
• 商品コード 9784782707449
• NDC分類 498.55
• Cコード C3077

目次

序論
１　消化と吸収
２　たんぱく質
３　脂質
４　炭水化物
５　エネルギー
６　ミネラル（無機質）
７　ビタミン
８　栄養と遺伝子
付表

著者等紹介

吉田勉［ヨシダツトム］
１９５２年東京大学農学部卒業。東京都立短期大学名誉教授。農学博士。専攻は食品栄養学・栄養化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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