わかりやすい栄養学 （改訂４版）

吉田 勉【編】

三共出版（2015/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 188p／高さ 26cm
• 商品コード 9784782707197
• NDC分類 498.55
• Cコード C3077

目次

１　消化と吸収
２　たんぱく質
３　脂質
４　炭水化物
５　エネルギー
６　無機質
７　ビタミン
８　遺伝子発現と栄養

著者等紹介

吉田勉［ヨシダツトム］
１９５２年東京大学農学部卒業。東京都立短期大学名誉教授。農学博士。専攻は食品栄養学・栄養化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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