わかりやすい食物と健康〈３〉食品の生産・加工・流通・調理

吉田 勉【監修】/佐藤 隆一郎/高畑 京也/堀口 恵子【編著】

三共出版（2007/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 192p／高さ 26cm
• 商品コード 9784782705315
• NDC分類 498.51
• Cコード C3077

目次

１　食料生産と栄養
２　食品加工と栄養
３　食品流通・保存と栄養
４　食品の包装
５　食品の規格
６　食事設計と栄養

著者等紹介

吉田勉［ヨシダツトム］
１９５２年東京大学農学部卒業。東京都立短期大学名誉教授。農学博士

佐藤隆一郎［サトウリュウイチロウ］
１９８５年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。東京大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士

高畑京也［タカハタキョウヤ］
１９７８年京都大学大学院農学研究科博士前期博士課程修了。山脇学園短期大学食物科教授。医学博士

堀口恵子［ホリグチケイコ］
１９８８年新潟大学大学院自然科学研究科博士課程修了。明和学園短期大学教授。学術博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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