地球環境サイエンスシリーズ 暮らしと環境―食の安全性

多賀 光彦【監修】/三浦 敏明/扇谷 悟【共著】

三共出版（1998/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 130p／高さ 21cm
• 商品コード 9784782703526
• NDC分類 498.54
• Cコード C3043

内容説明

本書では私たちの暮らしの中の化学物質、特に健康に最も深いかかわりのある「食」に関係する化学物質を中心に、それらの「安全性（危険性）」について記述した。

目次

第１章　生体と化学物質
第２章　化学物質の毒性
第３章　食品汚染
第４章　食の国際化と化学物質の安全性評価
第５章　食品添加物
第６章　農薬と動物用医薬品