最新 食品衛生学

小笠原 和夫/砂川 紘之/小林 則子/剱崎 比出雄/間野 康男【共著】

三共出版（1991/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 266p／高さ 21X15cm
• 商品コード 9784782702697
• NDC分類 498.54
• Cコード C3047

目次

１　食品衛生の概念
２　食品と微生物
３　食品の腐敗とその防止
４　食中毒
５　食品添加物
６　食品の有害汚染物質
７　食品の器具および容器包装
８　食品と伝染病，寄生虫症および異物
９　食品衛生行政