出版社内容情報
メタボリック症候群は、子供の時からの運動不足や生活習慣による代謝の変動が徐々にドミノ式に拡大していったものである。そこで本書は、栄養と病態に関する基礎研究に資するように、メタボリック症候群の生理の解明と栄養学的アプローチにより各種疾患への機能性食品の効果的利用とエネルギー代謝を考えた適切な運動の意義を検討した。
メタボリック症候群と関係する疾病／中高年の食生活とエネルギー代謝からみた脂肪蓄積／肥満症とメタボリック症候群／脂肪蓄積のメカニズムと内臓脂肪／内臓脂肪の高蓄積がもたらす各種疾患のメカニズム／メタボリック症候群予防・改善のための栄養と運動／メタボリック症候群予防における咀嚼の有用性／メタボリック症候群と食品機能／メタボリック症候群と魚由来の機能性物質／健全な食生活とライフスタイル
横越 英彦［ヨコゴシヒデヒコ］
編集
目次
プロローグ メタボリック症候群の経緯と栄養学的アプローチの意義
第１章 メタボリック症候群と関係する疾病
第２章 中高年の食生活とエネルギー代謝からみた脂肪蓄積
第３章 肥満症とメタボリック症候群
第４章 脂肪蓄積のメカニズムと内臓脂肪
第５章 内臓脂肪の高蓄積がもたらす各種疾患のメカニズム
第６章 メタボリック症候群予防・改善のための栄養と運動
第７章 メタボリック症候群予防における咀嚼の有用性
第８章 メタボリック症候群と食品機能
第９章 メタボリック症候群と魚由来の機能性物質
第１０章 健全な食生活とライフスタイル
著者等紹介
横越英彦［ヨコゴシヒデヒコ］
１９７０年京都大学農学部卒業。１９７５年名古屋大学大学院農学研究科博士課程満了。１９７６年農学博士（名古屋大学）、名古屋大学農学部農芸化学科・栄養化学研究室助手。１９８３年マサチューセッツ工科大学（ＭＩＴ）文部省在外研究員。１９８７年静岡県立大学食品栄養科学部助教授、同年以降、ウィスコンシン大学やＭＩＴと共同研究。１９９３年静岡県立大学食品栄養科学部および同大学院生活健康科学研究科教授。昭和５８年度日本農芸化学会奨励賞受賞。平成１４年度栄養士養成教育功績表彰（全国栄養士養成施設協会）。平成１７年第５９回日本栄養・食糧学会賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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