食中毒の正しい知識

本田 武司/竹田 美文【編】

菜根出版（1991/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 236p／高さ 26cm
• 商品コード 9784782000830
• NDC分類 493.157
• Cコード C3047

目次

第１章　食中毒について
第２章　最近の食中毒―統計と問題
第３章　食中毒の臨床
第４章　感染型食中毒を起こす微生物についての知識
第５章　毒素型食中毒を起こす微生物についての知識
第６章　目で見る食中毒原因菌（透過型および走査型電子顕微鏡像）
第７章　食中毒原因菌の産生する病原因子についての知識
第８章　食中毒原因菌の遺伝子のはなし
第９章　食中毒原因菌の除去
第１０章　食中毒についての法律知識
第１１章　食中毒に関するＱ＆Ａ