内容説明
なぜ全店舗が黒字経営なのか―？１０坪のお好み焼き屋から始まった店が、１０店舗まで成長したのには理由があった。うちが成功したんは、偶然なんかと違います。２８年かけて、このルールを学びとったからですわ。新丸ビル坪単価売上Ｎｏ．１の理由。
目次
第１章 値段の理由―東京の食事観を見極める
第２章 サービスの本質―サービスはオーダーメイド、毎回違うもの
第３章 飲食ブランドとは―ブランド店はどうしたらできるのか
第４章 人材の重要性―人材がいいと儲かるのが事実やで
第５章 これが現場―外面はカッコよく、内面はしたたかに
第６章 成功の理由―長時間働くほど、売り上げは落ちる！
第７章 店に必要なもの―店舗拡大は、人材が育つまで待つべし
第８章 笑いの力―笑売繁盛、笑う門にはお客様来たり
第９章 仕事は生き方―貯金のための仕事やない、モテてナンボや！
第１０章 将来設計―語り継がれる伝説こそ、笑いながら作るもん
著者等紹介
吉田雅巳［ヨシダマサミ］
株式会社テン・スターズ・ダイニング代表取締役。１９５３年生まれ、兵庫県出身。１９８１年に原宿に開いたお好み焼き店を出発点とし、以来鉄板焼き一筋。現在同社は、「鉄板焼 天」をはじめ都内に９店舗、札幌に１店舗のレストランを展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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