でらうまカンタン!名古屋めしのレシピ

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でらうまカンタン!名古屋めしのレシピ

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  • サイズ A5判/ページ数 160p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784775316375
  • NDC分類 596.21
  • Cコード C0077

出版社内容情報

日本ど真ん中書店大賞受賞作品『大須裏路地おかまい帖』の著者
Swind/神凪唐州が初めて挑む読んで楽しい地域密着系レシピ集!

序章 名古屋めしの秘密を探る
●名古屋めしとは何なのか?
●名古屋めしの新・定義「名古屋育ちの料理・グルメ」
●名古屋めしは本当に「濃い」?
●名古屋圏民は「名古屋めし」を作らない?
●名古屋圏民の冷蔵庫拝見
●名古屋めしは懐が深い!

第一章 定番名古屋めし
●全国区となった名古屋めし
●味噌カツ…わらじ味噌カツ&基本の味噌だれ / 「時短味噌だれ」で作るチキン味噌カツ丼・親子仕立て
●手羽先…手羽先唐揚げ(甘辛味、スパイシー味) / 手羽先のグリル
●ひつまぶし…うなぎのひつまぶし / 鶏手羽先deひつまぶし
●豆味噌は名古屋めしの要…味噌おでん&味噌茶漬け / 味噌とんちゃん / どて煮

第二章 名古屋めしは「麺」で持つ
●名古屋圏民は麺が大好き
●うどん in 名古屋 ? 味噌煮込みうどん編
●うどん in 名古屋 ?味噌煮込みうどん以外編…名古屋流カレーうどん / 志の田うどん
●きしめん…海老おろしきしめん / 玉子とじきしめん / きしボナーラ
●名古屋のスパゲッティはガッツリ系…鉄板イタリアン / 鉄板ミートスパ / 鉄板インディアン / あんかけスパゲッティ
●「名古屋ラーメン」はいずこに?…台湾ラーメン / 台湾まぜそば / ベトコンラーメン / 汁無し担担麺

第三章 喫茶店は名古屋めしの宝庫
●名古屋の喫茶店文化
●喫茶店めしは、すなわち「名古屋めし」である
●魅惑の喫茶めし…小倉トースト / 玉子焼きサンド / カルボトースト / 老舗喫茶店の鉄板焼きそば
●ドリンク&スイーツ…コーヒーゼリー / コーヒーぜんざい / サマージュース

第四章 これを使えば名古屋めし!
●「 名古屋めし四大アイテム」で名古屋めし風アレンジ!…赤味噌deビーフシチュー / 名古屋揚げ / 台湾茶漬け / 台湾春巻き /
あんかけカツ丼 / 小倉ホットサンド / クワトロ名古屋ピザ / しるこサンド風ラスク

第五章 まだまだあるディープな名古屋めし
●伝統と文化の名古屋“郷土”めし…名古屋の雑煮 / かしわのひきずり / おこしもの / 鬼まんじゅう
●テイクアウト名古屋めし…天むす / お好み焼き名古屋風 / 名古屋みたらし

Swind[スインド]
著・文・その他

神凪 唐州[カンナギカラス]
著・文・その他

内容説明

日本ど真ん中書店大賞受賞作品、大須裏路地おかまい帖の著者Swind/神凪唐州が初めて挑む読んで楽しい地域密着系レシピ集!なごやめし普及促進協議会公認。

目次

序章 名古屋めしの秘密を探る
第1章 定番名古屋めし
第2章 名古屋めしは「麺」で持つ
第3章 喫茶店は名古屋めしの宝庫
第4章 これを使えば名古屋めし!
第5章 まだまだあるディープな名古屋めし

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

かもめ

13
これぞまさに飯テロ!(^^)しかも高カロリーで、ダイエット中の人には酷な画像と文章。東京でも似たような名古屋めしの店があるが、これはやはり現地名古屋で食べたいものだ。2019/09/24

TAMA

11
「あ、料理本も書いていらっしゃるのか」と取り寄せ。味噌おでんっそうなの、関東炊きに味噌じゃないのよーとか,ベトコンラーメン!!名古屋お好み焼き!紙とアルミはくで包んで半分折り! 鬼まんじゅうの衣ふわふわのじゃないほうの!なつかしー。一番うれしかったのは、「名古屋みたらし」。そうそうおばちゃんが焼き立てを売ってくれるヤツ。似たようなものはあるけれど手に入らないものほど「あれ食べたいな」があって。今回幸せです。さっそく作ってみたい。2019/02/27

丸々ころりん

8
名古屋と言えば八丁味噌と海老フライしか知らなかったけど,まだまだ美味しそうなご飯ありました。まずは何を作ろうかしら? (娘の出張土産)2022/05/20

月華

6
図書館 2018年12月発行。名古屋めしへの愛情満載でした。エッセイとレシピ。見ていると食べたくなる内容でした。2021/05/30

きゅー

6
味噌カツ、手羽先、台湾ラーメン、鉄板イタリアン、小倉トースト、天むす、鬼まんじゅう、きしめんなど名古屋めしの数々が掲載されている。こういったレシピ本って手にとって見るまでわからないんだけど、本書はレシピだけではなく、エッセイも充実している。名古屋めしに関する事柄が網羅的に書かれていて驚いたくらい。正直、「名古屋めしってなに?」って方はこの一冊を読めば、おおよそのことは理解できるのでは。2021/04/21

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