これ、本当に「食べもの」ですか？

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これ、本当に「食べもの」ですか？

天笠啓祐【著】
価格 ¥1,430（本体¥1,300）
食べもの通信社（2024/03発売）
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サイズ 46判／ページ数 128p／高さ 19cm
商品コード 9784772677189
NDC分類 498.54
Cコード C0036

出版社内容情報

・フードテック
・昆虫食
・培養肉
・ゲノム編集
・遺伝子組み換え…etc.

食べものとは本来、人間と自然との関係が詰め込まれたもの。
土とそこにいる微生物、太陽、そして水が生物をはぐくみ、それを人間がいただくという
人間と自然との有機的なつながりの中にあります。
それを断ち切った形で作られるこのようなものを食べものといえるのでしょうか――。

【もくじ】
はじめに
第１章　変わりつつある食の世界
第２章　遺伝子を操作する食とは？
第３章　ゲノム編集食品の現状
第４章　遺伝子組み換え食品をめぐる新たな動き
第５章　化学農薬からバイオ農薬へ
第６章　フードテックとは何か？　何が問題か？

内容説明

“食べもの”とは本来、人間と自然との関係によるもの。土とそこにいる微生物、太陽、そして水が生物を育み、それを人間がいただくというつながりの中にあります。それを断ち切った形で作られるものを食べものといえるのでしょうか―。

第１章　変わりつつある食の世界
第２章　遺伝子を操作する食とは？
第３章　ゲノム編集食品の現状
第４章　遺伝子組み換え食品を巡る新たな動き
第５章　化学農薬からバイオ農薬へ
第６章　フードテックとは何か？何が問題か？

著者等紹介

天笠啓祐［アマガサケイスケ］
１９４７年生まれ。雑誌『技術と人間』編集者を経て、現在フリー・ジャーナリスト、市民バイオテクノロジー情報室代表、日本消費者連盟顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。