これでわかる食の安全読本―食品添加物・残留農薬・輸入食品行政はいま

山口 英昌【編著】

合同出版（1997/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 229p／高さ 19cm
• 商品コード 9784772602082
• NDC分類 498.54
• Cコード C0036

内容説明

揺れ動く、食品安全行政を転換するために。本書で今日の食をめぐる全体像がわかります。食品安全行政の後退を押し止め、転換するために、私たちのなすべきことを考え合うテキスト。

目次

１章　環境汚染と食品公害
２章　輸入食品と食品汚染
３章　残留農薬と食品汚染
４章　食品添加物と食品汚染
５章　食品衛生行政と国際基準
６章　構造化する食品汚染