光琳テクノブックス レトルト食品

堤 陽太郎/山口 尹通【編】

光琳（1994/12発売）

• サイズ A6判／ページ数 311p／高さ 22cm
• 商品コード 9784771294059
• NDC分類 588.9
• Cコード C3050

目次

第１章　レトルト食品の定義と歴史
第２章　レトルト食品の基礎理論
第３章　レトルト食品の包装技術
第４章　レトルト食品製造の機器と装置
第５章　レトルト食品の製造技術
第６章　レトルト食品の工程管理
第７章　レトルト食品の品質管理技術
第８章　レトルト食品の法規