図説 日本の食品工業〈’９０〉

池田 正範/唯是 康彦/矢野 俊正【編】

光琳（1990/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 1050／高さ 27cm
• 商品コード 9784771290099
• NDC分類 588.059
• Cコード C3050

目次

第１編　総論（わが国食品工業の概況；海外食品企業にみる新製品開発の傾向；食品企業の経営分析；設備投資の動向；国際化の動向；原料事情；地域食品振興の動向；食生活の変化；外食市場の動向；食品流通界の変化；食品工業界をめぐるニュートレンド）
第２編　各論（製菓・製パン；製粉・製麺；製糖・新甘味料・澱粉；農産・林産加工；畜産加工・飼料；水産加工；乳・乳製品；油脂・油脂加工品；酒類・飲料；調理食品・缶びん詰食品・冷凍食品；調味料・食品素材；健康食品・特殊用途食品）
第３編　統計資料