内容説明
門歯、犬歯、臼歯をもつ魚は？パッチンてどんな生き物？口の中で卵をかえす魚は？ヒダリマキ、ミギマキって何？と不思議な話ばかりでなく、今回は季節の魚と野菜を使った創作料理を１０種紹介！さて、どんな料理でしょうか。愉しんで下さい。
目次
大衆魚・海草類
お祝い・高級魚
エビ・カニ類、イカ・タコ類
産地の魚
貝類・その他
季節の魚と野菜で
著者等紹介
臼井一茂［ウスイカズシゲ］
１９６９年、東京都生まれ。東京水産大学食品生産学科卒業。現在、神奈川県水産技術センター主任研究員。水産物の利用加工分野を専門とし、鮮度保持や加工技術、衛生管理などを担当。学校給食への地場産水産物の利用促進や、地産地消の推進と地域特産品の開発などをおこなう。また、食生活改善推進員や消費者団体、生協などからの依頼により、県内各地で水産物と食にまつわる講演、そして、加工品作りや魚料理など、独創的な料理教室もおこなう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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yooou
4
カワハギとか今まで試したことがない魚に挑戦したくなってきました2014/06/08
ふむふむ
1
スーパーではお目にかかれない、釣り人なら一度は釣った事がある魚も紹介されていて、興味深かったです。こんな食べ方の料理法が載ってないから、お腹が空いているときに読むとイラつきますｗ2012/01/22
