食品衛生学実験 （第２版）

細貝 祐太郎/川井 英雄/広末 トシ子【著】

恒星社厚生閣（2000/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 164p／高さ 22cm
• 商品コード 9784769909095
• NDC分類 498.54
• Cコード C1060

内容説明

第二版では、従来の実験項目から異物及び食品の洗浄などを削除し、新たに動物医薬品、残留農薬、有害食品成分を実験項目へ、さらに従来の項目も改正し内容の充実を図った。実験項目を卒業研究などにも発展させるため、応用の項にも近年の研究論文を紹介している。

目次

１　食品衛生化学実験（食品添加物；動物用医薬品；残留農薬；植物性自然毒　ほか）
２　食品微生物学実験（滅菌と消毒；培地の作り方と種類；培養法；形態観察　ほか）