鉱物のお菓子―琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ

さとう かよこ【著】/きらら舎/シャララ舎/アドリア洋菓子店【レシピ・レクチャー】

玄光社（2017/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 111p／高さ 26cm
• 商品コード 9784768309063
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

目次

１　琥珀糖で作る鉱物（八面体蛍石；八面体鉱物の色とリキュール　ほか）
２　洋菓子で作る鉱物（アガーの方解石劈開片；アガーの砂時計構造透石膏　ほか）
３　鉱物ドリンク（鉱物ソーダ；鉱物カクテル　ほか）
４　鉱物オードブル（トマトムースの菱マンガン鉱；オリーブのクッキーとチーズの正長石　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ちなぽむ and ぽむの助 @ 休止中]

美しく凍る鉱物たち、噛めばしゃりりと音をたてて砕けると、そんな気がしてふれてみる。 文字どおり琥珀いろの琥珀糖はずっと口にふくみたい。あたたかなミルクといっしょに冬の澄んだ空気の午後に。 川のいろをとどめたそれは見るも涼しげ、一気にかじりましょう。ほんの少し薄荷のにおい。葡萄いろのパート・ド・フリュイは秋の蜜、きっとすぐになくなってしまうね。 夢みるお菓子のレシピたちを読んだ私は、琥珀糖はつくるものではなく買うもの、と固く心に刻んだ(つくるのめんどくさい( ˙³˙))。

2020/07/24

[コットン]

鉱物が好物の人向けの鉱物寄りのお菓子&レシピ付きで、それっぽい形状が何ともいい感じです。この本にある、アガーの方解石と鉱物カクテルをお供に本を読んでみたい。その機会があれば、長野まゆみ著の『鉱石倶楽部』で決まりだ!

2024/04/04

[よこたん]

“石を見て「美味しそうだ」と思ったことがある方々へ、食べられる鉱物(みたいなレシピ)を贈ります。”　もう心当たりがありすぎる。目にもひんやりとした透明感と色彩、結晶の美しい形を、寒天やアガーにグラニュー糖と水を加え煮溶かし成形。調理過程が理科実験にしか見えない(笑)　琥珀糖で作った鉱石は、間違いなくおそろしい甘さ。青くても赤くてもレモン色でも、ただただ甘いはず。洋菓子で作った鉱物は正直鉱物っぽく見えず、普通に美味しそうなお菓子だった。鉱物ドリンクは、グラデーションが美しい。蛍光蛍石ソーダ、飲んでみたい。

2018/08/05

[雷華]

鉱石に見立てたお菓子や鉱石をイメージしたドリンクのレシピ本。表紙から綺麗で素敵ですが、作るのに手がものすごくかかってて、作れるかが怪しいです。見てるだけで充分なんですがね～

2018/02/17

[たまきら]

ほわ～綺麗。これはぜひお店に行って、世界にひたってみたいなあ！眺めている間、宮沢賢治ワールドにトリップした気持ちです。

2023/02/26